Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois ! Nous entrons dans l’année du lapin, j’ai donc décidé de vous faire un lapin à la moutarde… arf… non ça ne va pas être possible, je ne cuisine ni ne mange ces adorables boules de fourrure. Essayons nous plutôt à une recette connue de tous les habitués de restaurants chinois : le Bo-Bun, plat très complet qui pourra se transformer en salade de nems (sans l’accent) en remplaçant le rumsteack par… des nems. Voilà petit scarabé, il ne te reste plus qu’à te lancer et à moi de vous souhaiter un très bonne année !
Ingrédients pour 2 personnes :
1 pavé de rumsteack assez épais d’environ 200g
100g de vermicelle de soja
la moitié d’un concombre
une demie salade iceberg
1 tige de citronnelle
2 gousses d’ail
1 petite échalotte
1 petit piment
sauce soja
sauce nuoc-mâm
coriandre
cacahuètes (facultatif)
huile de sésame, sel, poivre, sucre
Préparation :
Découper le rumsteack en tranches fines et le laisser au frais pour 30 minutes minimum dans la marinade suivante : l’échalotte, une gousse d’ail et la tige de citronnelle finement émincées, une cuillère à soupe d’huile de sésame, une autre de sauce nuoc-mâm et une dernière de sauce soja additionnée d’une bonne pincée de sucre.
Faire bouillir un grand volume d’eau et laisser cuire le vermicelle de soja 3 minutes maximum. Egoutter puis rincer à l’eau froide.
Faire cuire très rapidement la viande dans une pôele chaude.
Mettre dans chaque bol une portion de vermicelle, de la salade émincée finement, des tranches de concombres puis la viande encore chaude.
Faire une sauce avec une cuillère à soupe de nuoc-mâm allongée de 3 cuillères à soupe d’eau, une gousse d’ail écrasée et un petit piment épépiné, du poivre et un trait de sauce soja et ajouter 3 cuillères à soupe au bo-bun.
Servir avec de la coriandre ciselée et des cacahuètes non salées concassées.
Bon appétit !
Hello, bonne journée à toi, allez hop une recette de plus, elle a l’air succulente, pour moi, je la met de coté, merci a toi et vive le nouvel an chinois
Merci Ô Chef Niko ^^
Ca a l’air succulent humm ! Jolies photos !
Miss Zaza
Mais il manque le nem chef Niko ! Un bobun sans nem c’est comme une tarte au citron sans meringue
J’aime, même si au début j’ai lu: cuisine bouboule lol Ça montre mon état d’esprit à l’égard de mon image physique de bouboule
lol
On en redemande au Canada !!!
Mais quand va t-on avoir plus de Niko ????
et tu as parfaitement raison!! un leger oubli de ma part pour tout t’avouer qui n’a pu t’échapper. promis je ne recommence plus
sur le B direct, je fête l’an chinois !
je t’en prie Lucie,restons simples!
Merci Zaza! et pour ce compliment une petite exclu: d’autres jolies photos et les recettes qui vont avec, à venir sur trucsdefood.fr ouverture ce week-end, je vous attend (frébrilement) tous!
非常感谢！
Magda, Magda… alors 1/ j’ai beaucoup ri, la cuisine bouboule peut-être un concept très intéressant mais pas forcement mon idée de la cuisine et si tu en doutes encore: 2/je t’invite toi, toute la Belle Province et tous ceux qui le souhaitent à entammer le compte à rebours annoncant l’ouverture de trucsdefood.fr pour plus de Niko héhé!!
Et les remerciements en V.O ci-dessus
Excellent pour le site !!! Nous y serons en bons représentants de la Belle Province , à mon tour de rire un peu car je ne sais pas si tu sais mais nous avons au Québec une chaîne de restauration appelée « La Belle Province » et c’est très « greasy spoon » (très populaire après les sorties en boîtes, leur spécialité c’est « la poutine »), alors tes propos sont très à propos
)